(มะเขือขื่น) และ Solanum coagulans Forks [3] ข้อมูลทางเภสัชวิทยาของมะเขือเปราะ ผลพบสาร Capresterol, Diosgenin, Solanine, Solanines, Solasonine, Solacarpine และพบน้ำมันอีกเล็กน้อย กับสารอัลคาลอยด์ต่าง ๆ เช่น ทั้งต้นพบแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียมคลอไรด์ เป็นต้น [3] ในประเทศอินเดียได้นำมะเขือเปราะทั้งต้นมาสกัดเอาสารอัลคาลอยด์ไปใช้ในการรักษาอาการไข้ตัวร้อน แก้ไอ และโรคหัวใจ โดยพบว่าสารดังกล่าวมีฤทธิ์กระตุ้นทำให้หัวใจบีบตัวได้แรงขึ้น แต่หากใช้ในปริมาณมากเกินไปจะทำให้การบีบตัวของหัวใจลดลง [3] จากงานวิจัยนานาชาติระหว่างปี พ. ศ.
6 กรัม, ไขมัน 0. 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7. 1 กรัม, น้ำ 90. 2 กรัม, วิตามินเอรวม 143 RE., วิตามินบี1 0. 11 มิลลิกรัม, วิตามินบี2 0. 06 มิลลิกรัม, วิตามินบี3 0. 6 มิลลิกรัม, วิตามินซี 24 มิลลิกรัม, แคลเซียม 7 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 0. 8 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 10 มิลลิกรัม [2] การรับประทานมะเขือเปราะเป็นประจำจะช่วยต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต ช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน [1] มะเขือเปราะมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ [2] มะเขือเปราะมีประโยชน์ต่อตับอ่อน เพราะทำให้ตับแข็งแรงและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ [1] เอกสารอ้างอิง มูลนิธิหมอชาวบ้าน. นิตยสารหมอชาวบ้าน เล่มที่ 351 คอลัมน์: บทความพิเศษ. (รศ. ดร. สุธาทิพ ภมรประวัติ). " มะเขือเปราะลดน้ำตาลในเลือด ". [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: [02 ก. ย. 2014]. เดอะแดนดอทคอม. " มะเขือเปราะ ". 2014]. หนังสือสารานุกรมสมุนไพรไทย-จีน ที่ใช้บ่อยในประเทศไทย. (วิทยา บุญวรพัฒน์). " มะเขือขื่น ". หน้า 430. ภาพประกอบ:,,, (by sothorn), (by แม็ค) เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย ( Medthai) เรื่องที่น่าสนใจ
ปรุงรส 5. ใส่ใบแมงลัก 6. พร้อมรับประทาน โดย ภาสกร เจตุจํานงค์กุล BAANJAN'S COOKBOOK PORK หมู เ ก ร็ ด ค ว า ม รู้ เ รื่ อ ง ห มู ตำ บ ล บ้ า น จั น ท ร์ อำ เ ภ อ กั ล ย า ณิ วั ฒ น า จั ง ห วั ด เ ชี ย ง ใ ห ม่ ตำบลบ้านจันทร์เป็นป่าและภูเขาสูงชันล้อมรอบ พันธุ์หมูที่เข้ามาในหมู่บ้านมีอยู่ 2 พันธุ์ ได้แก่ 1. พันธุ์ดูร๊อค ซึ่งตั้งอยู่ในป่าสงวนแห่งชาติสภาพเป็นป่าเบญจพรรณ ลักษณะมีสีแดงตลอดลำตัว ขาแข็งแรง สะโพกใหญ่ อากาศหนาวเย็นตลอดทั้งปี ผู้คนที่อาศัยในพื้นที่จะเป็น หัวไหล่หนากว้าง หลังเป็นร่องเห็นมัดกล้ามเนื้อชัดเจน โต เร็ว มีเนื้อแดงมากและใช้อาหารน้อย ปลอดจากยีนเครียด ชนเผ่ากระเหรี่ยง(ปวา เก่อ ญอ)ทั้งหมด ซึ่งอาศัยมาแล้ว ทำให้ลดความสูญเสียในสุกรขุนใช้เป็นพ่อพันธุ์สุดท้ายผลิต สุกรขุนซึ่งชาวบ้านส่วนใหญ่นิยมมาใช้เป็นพ่อพันธุ์เพราะมีรูป กว่าร้อยปี มีความเป็นอยู่ที่เรียบง่ายมีภาษาและวัฒนธรรม ร่างใหญ่และแข็งแรง สามารถเลี้ยงในพื้นที่ได้ 2.